En una reciente entrevista publicada por Madrid es Noticia, José Antonio Aparicio, presidente del Gremio de Hosteleros de la Plaza Mayor y también al frente de Hostelería Madrid, compartió su visión sobre el presente y el futuro de la hostelería en la capital. Aparicio destacó la importancia de preservar la identidad histórica de la Plaza Mayor mientras se adaptan a las nuevas tendencias y desafíos del sector.

En la entrevista, abordó temas clave como el impacto de las políticas urbanas, la sostenibilidad en la restauración y el papel de la innovación en la experiencia del cliente. Además, puso en valor el esfuerzo colectivo de los hosteleros para mantener la Plaza Mayor como un referente gastronómico de calidad.

Puedes leer la entrevista completa en nuestra web aquí y descubrir cómo desde nuestro gremio seguimos trabajando para fortalecer nuestra posición como un emblema de la hostelería madrileña.