Entrevistan a Jose Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid en la sección Alimenta Madrid de la revista Alimentaria.

Una entrevista muy interesante en la que se habla de cómo la hostelería madrileña ha superado la crisis global experimentada y está de vuelta con más fuerza. Esto se debe al hecho de que hay una mayor consciencia de que la hostelería forma parte de nuestra vida y la red de comunicaciones y los mejores productos, unido al clima social favorable y a las terrazas, hacen que Madrid sea un centro gastronómico internacional.

Resistir es avanzar y rendirse nunca fue una opción. Madrid está de moda.

Las asociaciones profesionales, como Hostelería Madrid o Gremio de Hosteleros de la plaza Mayor estamos trabajando para aumentar la profesionalización del sector, la mejora de nuestro sector y poner el valor de nuestra profesión, que tan importante es para España

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