Recientemente, la Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid ha puesto de manifiesto la continuidad de una práctica, arraigada en nuestro sector, pero hoy prohibida. Servir licores y cremas en recipientes que no están debidamente envasados ni etiquetados en nuestros establecimientos. Esta práctica, aunque pueda parecer inofensiva o incluso una manera de preservar la autenticidad de nuestro servicio, no se alinea con las regulaciones actuales y, lo más importante, puede comprometer la seguridad y la protección de nuestras obligaciones.
El Real Decreto/2014, de 14 de marzo, establece claramente que todas las bebidas espirituosas deben ser presentadas y comercializadas en envases debidamente etiquetados. Esta reglamentación prohíbe expresamente el trasvase o rellenado de estos productos en puntos de venta, ya sean mayoristas, detallistas, cafeterías, bares, tabernas, restaurantes u otros establecimientos de consumo colectivo. El objetivo de esta normativa no es otro que garantizar la transparencia y la confianza del consumidor en los productos que disfruta.
Real Decreto/2014 14 Marzo PDF
Desde el Gremio de Hosteleros de la Plaza Mayor, hacemos un llamamiento a todos nuestros asociados para que se sumen al esfuerzo de cumplir con estos estándares. Entendemos que el cambio puede requerir un período de ajuste y es posible que surjan dudas o situaciones que necesiten clarificación. Por ello, la Subdirección General de Seguridad Alimentaria y Sanidad Alimentaria se pone a disposición para resolver cualquier consulta a través del Área de Control Oficial de Establecimientos Alimentarios.
Impulsar acciones que erradiquen las prácticas no reguladas no solo es un deber legal sino también una oportunidad para reafirmar nuestro compromiso con la excelencia y la confianza de nuestros clientes. La adherencia a estas normas no solo protegerá a nuestros consumidores sino que también reforzará la reputación de la hostelería madrileña como un sector de confianza y calidad superior.
Estamos comprometidos con ofrecer todo el apoyo necesario a nuestros asociados. También animamos a compartir mejores prácticas y consejos sobre cómo mantener la esencia de nuestro servicio mientras nos adaptamos a estos requisitos.
Es esencial que entendamos que la transparencia y la integridad en el etiquetado y la comercialización de nuestros productos y bebidas espirituosas son parte de nuestra oferta de valor. Al garantizar que cada copa servida cumple con la ley, también estamos garantizando la salud de nuestros negocios y la confianza de aquellos que visitan nuestros establecimientos.
Nos encontramos en un momento crucial para reforzar nuestra imagen de calidad y seguridad. La cultura de cumplimiento no solo mejorará nuestra operación diaria sino que también nos posicionará a la vanguardia de la hostelería a nivel nacional, y como muestran los números de visitantes, lo estamos consiguiendo.
Para más información o para resolver cualquier duda, les instamos a contactar con nosotros, o con el Área de Control Oficial de Establecimientos Alimentarios.
Sigamos adelante con el orgullo y la responsabilidad que caracteriza a la hostelería madrileña. Juntos, podemos garantizar que la la hostelería en Madrid continúe siendo sinónimo de excelencia y seguridad en el servicio que ofrecemos a madrileños y visitantes.
